|
|
Rijst Uit Louisiana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el plantaardige olie
1 kleine aubergine, in blokjes
225 gr. varkensgehakt
1 groene paprika, zaadjes verwijderd en in blokjes.
2 stengels bleekselderij, in plakjes.
1 ui, gesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1 tl cayennepeper
1 tl paprikapoeder
1 tl zwarte peper, gemalen
1/2 tl zout
1 tl gedroogde tijm
1/2 tl gedroogde oregano
500 ml kippenbouillon
225 gr kippenlevers, fijngehakt
2/3 kop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan zeer heet, voeg de aubergine toe en roerbak hem ca. 5 minuten.
Doe het varkensgehakt erbij en bak het in 6-8 minuten bruin en rul.
Voeg groene paprika, bleekselderij, ui, knoflook en alle specerijen en kruiden toe.
Dek de pan af en bak alles 5-6 minuten op hoog vuur.
Blijf roeren zodat het niet aanbrandt.
Giet de kippenbouillon erbij en roer over de bodem van de pan.
Dek de pan af en kook de bouillon 6 minuten op middelhoog vuur. Roer de kippenlevers erdoor, kook ze 2 minuten en roer de rijst en de laurier erdoor.
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het geheel 6-7 minuten koken. Zet het vuur uit en laat het 10-15 minuten staan tot de rijst gaar is.
Verwijder de laurier en roer de peterselie erdoor.
|
|
|